Il barista

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9 Settembre 2022

Come preparare un Cappuccino Perfetto – Emulsione del Latte

“Uuuuhh che bella crema!” Questo è uno dei complimenti più belli che un barista possa ricevere da un cliente. La tecnica per emulsionare il latte è fondamentale per creare un ottimo cappuccino, per questo motivo […]
8 Agosto 2022

La pressatura del caffè: il tamper (o pressino), come e perché utilizzarlo

Il tamper (o pressino): spesso oggetto misterioso posizionato nella zona del macinacaffè o grinder. Misterioso perché ce ne sono moltissimi in giro e molto diversi tra di loro, di conseguenza bisogna capire la finalità di […]
13 Giugno 2020

Come si beve il Caffè nel Mondo? Alcuni spunti per il Tuo Bar

Il Caffè, lo sappiamo bene, è la bevanda più consumata al Mondo. E ognuno lo preferisce a modo suo: Corto Lungo Macchiato caldo Macchiato tiepido Con poca schiuma Normale ma con la “schiumetta” In tazza […]
30 Aprile 2020

Fase 2 e Riapertura dei Bar: 8 Consigli per Organizzarti al Meglio

In vista della Fase 2 dell’Emergenza Coronavirus che condurrà gradualmente alla normalità e dunque anche alla Riapertura dei Bar e delle Attività Commerciali, è necessario prendersi qualche momento per fare alcune riflessioni doverose e preparasi al […]
30 Ottobre 2019

Come Gestire un Bar: aumentare gli incassi organizzando la giornata

Rispondere alla domanda “come gestire un bar” richiederebbe certamente un’analisi e una discussione ben più approfondita di quanto potremo fare in questo articolo. Provo comunque a sintetizzare e darti qualche piccolo consiglio utile. Analizzato il […]
25 Settembre 2019

Come organizzare un bar: Rischi e Costi Nascosti

Organizzare un bar non è uno scherzo! Ricordo un episodio di molti anni fa quando un mio coetaneo, benestante, mi disse “io e mio padre abbiamo preso in gestione un bar, ci siamo divertiti molto”. […]
21 Giugno 2019

Dario Ciarlantini per TVRS: Caffè, Espresso e Cappuccino [VIDEO]

Il caffè è la bevanda più bevuta al mondo dopo l’acqua e bere un buon caffè migliora la nostra giornata. Per alcuni l’arte del buon caffè è una vera e propria vocazione, come per Dario […]