I consigli dell’esperto

4 Febbraio 2022
bar digitale

Come usare correttamente il Web e il Digitale per il Tuo Bar

Ti ricordi quando i giornali erano di carta? Ah, ci sono ancora? Nell’era del digitale molti locali utilizzano dei pad per mettere a disposizione dei clienti i quotidiani in forma digitale. Sicuramente la carta ha […]
4 Febbraio 2022
bar 4.0 e strumenti digitali per la promozione

Il Bar 4.0 nell’Era della Rivoluzione Digitale

Transizione 4.0, automazione industriale, reti wireless, bluetooth, social e sensori vari. Cosa c’entrano queste parole tecnologiche con il tradizionale Caffè Espresso? Con il Caffè Espresso sembrerebbe poco ma, se allarghiamo un po’ l’orizzonte, ci accorgiamo […]
22 Dicembre 2021
galateo per servire il caffè al bar in modo corretto

Come Servire il Caffè al Bar secondo le Regole del Galateo

Il cucchiaino dove lo metto? Sembrerebbe una domanda semplice, quasi banale, ma è uno degli incubi di ogni barista. Esiste infatti un preciso Galateo al Bar che i Baristi Professionisti devono conoscere e rispettare. Il Galateo […]
17 Novembre 2021
cappuccino latte art romcaffè

Latte Art ed Emulsione del Latte

“Guarda che bel disegnino sul cappuccino!”. In realtà quello che può sembrare soltanto un semplice “disegnino” è un’arte frutto di tecnica, prove e perseveranza: si chiama Latte Art. Nascita della Latte Art La nascita (documentata) […]
2 Novembre 2021
latte vegetale e latte di soia al bar

Latte di Soia, Latte Vegetale o Bevanda Vegetale? Facciamo chiarezza

L’espressione “Latte Vegetale” potrebbe essere considerato un ossimoro, dato che “latte” è esclusivamente “il prodotto della secrezione mammaria normale, ottenuto mediante una o più mungiture, senza alcuna aggiunta o sottrazione” (fonte Regolamento UE). Pertanto con […]
22 Giugno 2021
latte nel bicchiere e nella caraffa di vetro

Come Scegliere il Latte Migliore per il Tuo Bar

Si calcola che nel mondo l’Espresso venga utilizzato per l’80% come ingrediente base per le bevande con il Latte. È un numero che fa impressione. Anche noi italiani, pur essendo espresso centrici, consumiamo moltissimi macchiati, […]
20 Giugno 2021
tazzina da caffè espresso con forme e colori diversi

Bere Caffè Espresso: quanto incidono forma e colore della tazzina?

Prendi una tazzina per il caffè! Si fa presto a dire “tazzina”, ma quale tazzina? Vanno tutte bene? Sono tutte uguali? Forse sì, forse no. Vediamolo insieme. Tazzine da Caffè: caratteristiche A prescindere dal materiale, […]