I consigli dell’esperto

5 novembre 2018

Espresso Perfetto: che cos’è la tigratura del caffè e come valutarla?

“Tigratura?!… morde?” “Beh, no!” “Ah ho capito, è vintage, dopo il leopardato anni 70/80 adesso c’è questo nuovo trend! Giusto?!” “Oooommm…” Colloquio semiserio tra me e chi non ha mai sentito parlare di tigratura nell’espresso […]
15 ottobre 2018
Assaggio professionale dell'espresso

Espresso Perfetto: come assaggiare il caffè in modo professionale

Gira che ti rigira, la cosa più importante nell’espresso è l’assaggio. Il momento dell’assaggio racchiude quegli istanti, quello scorrere di sensazioni, che determinano la scelta delle scelte: comprarlo di nuovo oppure no, assaporare nuovamente quel […]
8 ottobre 2018

L’Espresso Perfetto – Capitolo 3: l’Assaggio [VIDEO]

Scopri come assaggiare correttamente l’espresso: il nostro trainer Dario Ciarlantini ci guida lungo il percorso dell’assaggio alla scoperta di tutte le caratteristiche dell’Espresso Perfetto. Leggi anche l’articolo del nostro Dario per approfondire ulteriormente l’argomento!
26 luglio 2018

Espresso Perfetto: qual è la giusta dose di caffè da caricare nel filtro?

“Dottore, a Lei ci penso io, glielo faccio speciale!” e giù a mettere mezzo, o a volte un cucchiaino intero di caffè in più nel filtro per estrarre l’espresso “per il Dottore”. A volte, in […]
8 giugno 2018

Espresso Perfetto: meglio una macinatura fine o più grossolana?

Ottenere l’Espresso Perfetto richiede la sapiente esecuzione di vari passaggi. Eseguire una corretta macinazione dei grani è certamente una delle azioni fondamentali per riuscire a estrarre i giusti aromi e colori. Dilemma Pressare meno e […]
18 aprile 2018

L’Espresso Perfetto – Capitolo 2: la Macinatura [VIDEO]

La macinatura è uno dei passaggi cruciali per ottenere l’Espresso Perfetto e poter così gustare aromi, colori e sapori intensi. In questo video tutorial, Dario Ciarlantini spiega come eseguire una corretta macinazione dei grani. Buona […]