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15 Luglio 2020
caffè sovraestratto o caffè sottoestratto

Caffè Sovraestratto o Sottoestratto: Cause e Consigli Utili

L’Espresso Perfetto, lo sappiamo, è un arte. E ogni barista del mondo ha i suoi piccoli segreti. Ma il rischio di inciampare in un Caffè Sovraestratto o Sottoestratto è sempre dietro l’angolo. E allora cosa […]
13 Giugno 2020
amici che bevono caffè intorno a un tavolo

Come si beve il Caffè nel Mondo? Alcuni spunti per il Tuo Bar

Il Caffè, lo sappiamo bene, è la bevanda più consumata al Mondo. E ognuno lo preferisce a modo suo: Corto Lungo Macchiato caldo Macchiato tiepido Con poca schiuma Normale ma con la “schiumetta” In tazza […]
30 Aprile 2020
lampadina piena di palline colorate

Fase 2 e Riapertura dei Bar: 8 Consigli per Organizzarti al Meglio

In vista della Fase 2 dell’Emergenza Coronavirus che condurrà gradualmente alla normalità e dunque anche alla Riapertura dei Bar e delle Attività Commerciali, è necessario prendersi qualche momento per fare alcune riflessioni doverose e preparasi al […]
24 Aprile 2020
romcaffè: come fare il caffè con la cuccuma o caffettiera napoletana

Fare il Caffè con la Cuccuma a Casa: 13 Fasi + 1 Consiglio Finale

La Cuccuma. Al solo nominarla ci si sente già a Napoli (ma non ditegli che è stata inventata in Francia ai primi del 1800)… Ma è possibile Fare il Caffè con la Cuccuma anche a […]
4 Aprile 2020
moka caffè

Le 8 Fasi per Fare il Caffè con la Moka in Modo Corretto

Espresso. Certo, buonissimo il Caffè Espresso, ma una volta mia nonna “faceva la Moka”. Chissà se mi ricordo come fare il Caffè con la Moka?! Quando siamo in casa non sempre riusciamo a estrarci un […]
16 Dicembre 2019
chicchi di caffè tostato e caffè macinato

Miscela Romcaffè: “Bar”, “Romcaffè”, “Anniversario” o “EspressoBio”. Quale scegliere?

Se sei un Barista o un Titolare di Locale e sei cliente Romcaffè, selezionare la Miscela Romcaffè più adatta a te è una questione molto più importante e delicata di quanto possa sembrare. La Miscela del […]
5 Dicembre 2019
donna che assaggia un caffè usando una tazza bianca

Come Assaggiare il Caffè e Riconoscere i Difetti dell’Espresso

Considerando il numero di caffè (espressi) bevuti ogni giorno tutti noi potenzialmente possiamo imparare alcuni piccoli trucchi per capire come assaggiare il caffè e riconoscere i difetti dell’espresso diventando veri e propri assaggiatori esperti. Basta semplicemente bere con […]