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Dario Ciarlantini
22 Giugno 2021
Si calcola che nel mondo l’Espresso venga utilizzato per l’80% come ingrediente base per le bevande con il Latte. È un numero che fa impressione. Anche noi italiani, pur essendo espresso centrici, consumiamo moltissimi macchiati, […]
20 Giugno 2021
Prendi una tazzina per il caffè! Si fa presto a dire “tazzina”, ma quale tazzina? Vanno tutte bene? Sono tutte uguali? Forse sì, forse no. Vediamolo insieme. Tazzine da Caffè: caratteristiche A prescindere dal materiale, […]
7 Giugno 2021
“Il Caffè Espresso lo gradirei nella Tazzina di Vetro, grazie!”. Siamo abituati, noi baristi, a questa specifica richiesta e spesso riflettiamo tra noi e noi: “chissà come mai vuole l’espresso al vetro e non nella […]
12 Maggio 2021
“Che mondo sarebbe senza Nutella” recitava una famosa pubblicità. Pur nutrendo un profondo rispetto per la famosa crema di cacao e nocciole, credo che l’inciso “che mondo sarebbe senza caffè” metterebbe in apprensione molte più […]
31 Ottobre 2020
La questione è di quelle “gravose”, questione seria che può generare vere e proprie faide: Caffè Espresso, con o senza Zucchero? A volte la domanda si fa ancora più contorta nella sua variabile: “Meglio lo […]
6 Ottobre 2020
Il Caffè Espresso Bruciato è tra le cose più sgradevoli e fastidiose da ritrovarsi in tazzina. Considerando però il numero di caffè/espressi bevuti ogni giorno, tutti noi potenzialmente possiamo diventare esperti assaggiatori di caffè, basta […]
15 Luglio 2020
L’Espresso Perfetto, lo sappiamo, è un arte. E ogni barista del mondo ha i suoi piccoli segreti. Ma il rischio di inciampare in un Caffè Sovraestratto o Sottoestratto è sempre dietro l’angolo. E allora cosa […]