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22 Dicembre 2021

Come Servire il Caffè al Bar secondo le Regole del Galateo

Il cucchiaino dove lo metto? Sembrerebbe una domanda semplice, quasi banale, ma è uno degli incubi di ogni barista. Esiste infatti un preciso Galateo al Bar che i Baristi Professionisti devono conoscere e rispettare. Il Galateo […]
17 Novembre 2021

Latte Art ed Emulsione del Latte

“Guarda che bel disegnino sul cappuccino!”. In realtà quello che può sembrare soltanto un semplice “disegnino” è un’arte frutto di tecnica, prove e perseveranza: si chiama Latte Art. Nascita della Latte Art La nascita (documentata) […]
2 Novembre 2021

Latte di Soia, Latte Vegetale o Bevanda Vegetale? Facciamo chiarezza

L’espressione “Latte Vegetale” potrebbe essere considerato un ossimoro, dato che “latte” è esclusivamente “il prodotto della secrezione mammaria normale, ottenuto mediante una o più mungiture, senza alcuna aggiunta o sottrazione” (fonte Regolamento UE). Pertanto con […]
17 Ottobre 2021

La Filiera del Caffè è tra le più Importanti al Mondo e in Italia

Ottobre è il mese del Caffè. Ogni anno, infatti, il primo ottobre si festeggia la Giornata Internazionale del Caffè. Nel Mondo si bevono circa 3 Miliardi di Tazzine di Caffè al giorno. I ricavi nel […]
16 Luglio 2021

Nuova Romcaffè Collection per i 100 anni di Sferisterio

Il Teatro Arena Sferisterio compie quest’anno il suo centenario: 100 anni dalla messa in scena della prima opera lirica. Nuova Romcaffè Collection: La Traviata degli Specchi Romcaffè rende omaggio all’Arena Sferisterio, alla Città di Macerata […]
22 Giugno 2021

Come Scegliere il Latte Migliore per il Tuo Bar

Si calcola che nel mondo l’Espresso venga utilizzato per l’80% come ingrediente base per le bevande con il Latte. È un numero che fa impressione. Anche noi italiani, pur essendo espresso centrici, consumiamo moltissimi macchiati, […]
20 Giugno 2021

Bere Caffè Espresso: quanto incidono forma e colore della tazzina?

Prendi una tazzina per il caffè! Si fa presto a dire “tazzina”, ma quale tazzina? Vanno tutte bene? Sono tutte uguali? Forse sì, forse no. Vediamolo insieme. Tazzine da Caffè: caratteristiche A prescindere dal materiale, […]